Oltre 30 anni di amore per la pizza.
Lavoriamo ogni giorno, per far conoscere la pizza al taglio in tutta Italia e, magari, anche nel resto del mondo!
Se chiedete a qualcuno cosa apprezza di Alice, nel 90% dei casi risponderà: la leggerezza.
Il segreto di questo piccolo ma grande successo è nella ricetta dell’impasto, rimasta invariata nel tempo e caratterizzata da una quantità di lievito davvero molto ridotta.
La farina che utilizziamo per questo impasto è stata studiata dal maestro pizzaiolo Domenico Giovannini ed è una miscela di farine tipo 0 ad alta qualità, priva di additivi e di farine aggiunte, che ha nell’elasticità il suo vero punto di forza. Allo stesso modo, gli ingredienti vengono selezionati per i condimenti con grande attenzione rispettando, nel caso delle frutta e della verdura, il principio della produzione locale e a Km0.